Erdnußbutter - Cookies

Zutaten:
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200 g
10 g
180 g
1
250 g
150 g
1/2 TL

1/2 TL
Zucker
Zuckerrübensirup
Butter
Eier
Erdnußbutter
Mehl
Natron
Salz
Vanillepulver, ungesüßt

20 Portionen - 214 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 90 min Ges.






Erdnußbutter - Cookies schmecken mit selbstgemachter Erdnußbutter (s. Rezept) besonders gut. Zucker mit Zuckerrübensirup vermischen und zum Schluß mit den Fingern gut verkneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Weiche Butter unterrühren. Eier und Erdnußbutter zufügen und gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, eine Prise Salz und ungesüßtes Vanillepulver (Aroma) mischen. Diese Mischung zur Zuckermischung geben und kurz verrühren. Nicht zu lange rühren, da die Cookies sonst zäh werden. Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Ofen auf 160° vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Der Teig ist recht klebrig. Mit einem Teelöffel Teig abstechen und kleine Kugeln formen. Mit ca. 8 cm Abstand auf das Blech setzen, da der Teig stark auseinanderläuft. Erdnußbutter-Cookies auf der mittleren Schiene 15 Min. backen und auf dem Blech abkühlen lassen.





Erdnußbutter

Zutaten:
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125 g
1 EL

5 g
Erdnüsse, frisch
Erdnußöl
Salz
Zucker

3 Portionen - 181 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.


Erdnußbutter ist eigentlich eine Erdnußcreme, da sie keine Milch enthält. Frische Erdnüsse knacken und die braunen Häutchen von den Erdnüssen entfernen. 125 g Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Temperatur leicht rösten, bis sie anfangen zu duften. Erdnüsse in einen Mixbecher geben. Während des Pürierens nur so viel Ernußöl zufügen, bis die Erdnußbutter geschmeidig wird. Wenn man die Erdnußbutter zum Backen verwenden möchte, nur leicht salzen und eine Prise Zucker zufügen. Als Beilage zu Gegrilltem oder zu Fondue kann man den Zucker auch weglassen und die Erdnußbutter nach eigenem Geschmack salzen.




Guten appetit!!!!!


Lg Spacecleo

Klingt lecker, die Cookies werde ich sicher
bei Gelegenheit mal ausprobieren.